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ホーム作家、メーカー盛弘鍛冶工場【鍛冶屋】

ZDP189包丁・ペティナイフ
盛弘鍛冶工場とのコラボ商品。





盛弘鍛冶工場のこと。


福岡県八女市立花町、道沿いにポツリとその鍛冶工場はあります。包丁を作っているのは平泰明さん。お父さんも同じ鍛冶工場で働いていますがお父さんは農機具関係を、平泰明さんは包丁関係を主に担当しています。平泰明さんは高校卒業後、刃物の本場大阪府堺市で3年間修行し、和包丁の研磨を学ばれました。その後、八女市立花町の方に帰ってきて初代のもとで古式鍛造法を習得し、本職用和包丁の製造を中心に家庭用包丁の製造も制作しています。



ZDP189という錆びに強く、高硬度を誇る鋼を使用。
ペティナイフと文化包丁を制作。


うなぎの寝床と盛弘鍛冶工場で考えて、オリジナルの包丁を作ってもらうことになりました。「近いけん、同じもの売っても仕方ないし、ちょっとやってみようか。」と盛弘さんの方から提案頂いて実現した包丁です。ペティナイフは小さめの野菜や果物をちょっと切りたい時や野菜の面取りなど、軽くてちょっと切りにさっと使える便利なサイズです。使用しているZDP189という鋼は、日立金属安来工場が生産しているナイフ用鋼材で、普通の鋼よりはるかに錆びに強く、高い硬度を誇ることが特徴です。硬度・粘り・磨耗性・腐食耐性…おそらくは今現在ある刃物用鋼材としては究極の特性を持つと言われています。ただ、その硬さ故普通の包丁に比べると長期間研がないですむのですが、切れ味が悪くなったと感じたら、刃物屋さんに研いでもらう事をおすすめします(家庭で研げないことはありません。堅いので研ぐのに時間がかかります)。うなぎの寝床でも1,500円で研ぎ直し(盛弘鍛冶工場さんに研いでもらいます)の受注を受けていますので、お問い合わせください。



ZDP189包丁・ペティナイフのお手入れ方法・ご使用上の注意


1.用途に会った包丁をご使用下さい。特に冷凍品・骨・かぼちゃなど硬いものを切る場合は、刃こぼれ・折れ・ヒビの原因となりますので専用の庖丁をご使用下さい。

2.ご使用後はすぐに洗い、乾燥した布で水気を拭取って保管して下さい。洗浄には中性洗剤、やわらかいスポンジなどをご使用下さい。洗浄後に熱湯をかけてから拭いて頂くとより良いです。食洗機のご使用は包丁の寿命を縮まりますのでおやめ下さい。

3.殺菌・乾燥などの目的でガスコンロの火などで加熱すると金属の性質が変わり包丁に適さない状態になりますので絶対におやめください。加熱殺菌はお湯をお使いください。

4.刃は非常に薄く、よく切れる様に研いでありますので、刃部に横から力がかかるような使い方や、直接刃に触れたりしないでください。

5.切れ味が悪くなった場合は、研ぎ直して下さい。堅い鋼を使用していますので、時間はかかりますがご自身での研ぎも可能です。研ぎ直し( 1500円 )の受注もしておりますのでお問い合わせ下さい(tel&fax : 0943-22-3699 / mail : u-info@unagino-nedoko.net)

※市販の簡単研ぎ器のご使用は後々包丁をダメにしますので避けてください。



ZDP189包丁・ペティナイフの種類



ZDP189包丁・ペティナイフ/みがき...鍛造跡が残っている表情のある仕上げです。
ZDP189包丁・ペティナイフ/特上...鍛造跡が残らない様に磨きあげた仕上げです。2016.01 生産終了 在庫分のみ
[並び順を変更] >>  おすすめ順  価格順  新着順
1件〜2件(全2件) 
ZDP189 みがき文化包丁
販売価格:22,680円(本体21,000円、税1,680円)
盛弘鍛冶工場×うなぎの寝床の特製包丁
ZDP189 みがきペティナイフ
販売価格:20,520円(本体19,000円、税1,520円)
盛弘鍛冶工場×うなぎの寝床 特製包丁

1件〜2件(全2件) 

+お買い物について+


◎配送・送料について

<宅急便でのお届け>ヤマト運輸、佐川急便(花火のみ)にて配送
※送料について※
北海道 ¥1836 北東北 ¥1404 南東北 ¥1404 関 東 ¥1188 信 越 ¥1188 中 部 ¥972
北 陸 ¥972 関 西 ¥864 中 国 ¥756 四 国 ¥864 九 州 ¥756 沖 縄 ¥1188
※竹編み椅子・スツールなどの大型商品は別料金をいただきます。

<レターパックでのお届け>
▽レターパックライト:全国一律360円(A4サイズ/重量4kg以内/厚さ3cm以内)
* 対面ではなく郵便受けへお届けです。
*「お届け希望日」・「配送時間」指定がご利用できません。
*ご注文の品が入らない場合はレターパックプラスに変更する場合があります。

◎ご利用可能な商品
ワレモノを除く、小物(ドライフルーツ、お箸、アイスクリームスプーンなど)に限ります。
目安:もんぺ/一着、久留米絣生地/5M、馬場水車場のお香90g/3箱、ドライフルーツ/4袋、お箸/10膳、竹のアイスクリームスプーン/20本など。。。

▽レターパックプラス:全国一律510円(A4サイズ/重量4kg以内)
◎ご利用可能な商品
ワレモノを除く、小物(ドライフルーツ、お箸、アイスクリームスプーンなど)に限ります。
目安:もんぺ/二着、久留米絣生地/5M、馬場水車場のお香(90g)/6箱、ドライフルーツ/6袋、
お箸/10膳、竹のアイスクリームスプーン/20本など。。。

<普通郵便でのお届け>
もんぺの型紙・書籍のみに対応します。
2017年6月1日からの定形外郵便物送料の変更に伴い、弊社でも2017年7月1日より規格外商品の送料を変更いたします。

規格:長辺34cm,短辺25cm,厚さ3cm,重量1kg
【規格内】
50g以内-120円
100g以内-140円
150g以内-205円 (←現代風もんぺ型紙一部の場合 2017/06/30まで)
250g以内-250円
500g以内-400円
1kg以内-600円
【規格外】
50g以内-200円
100g以内-220円
150g以内-290円 (←現代風もんぺ型紙一部の場合 2017/07/01から適用)
250g以内-340円
500g以内-500円
1kg以内-700円

代金決済方法が銀行振込の前払いとなります。 (代金引換はご利用出来ません)
「お届け希望日」・「配送時間」指定がご利用できません。 あらかじめご了承下さい。

配送について詳しく


※出来る限り迅速に対応させて頂きますが 通販専属のスタッフが居るわけではなく
通常の店舗業務を行いながらの発送作業となります。また定休日や展覧会の準備など、
お急ぎの発送に対応できない場合がございますので、配送日及び時間指定はご希望に
添えない場合もございます。予めご了承下さい。

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代金引換:商品お届け時に商品代金と代金引換手数料(324円〜)を現金にてお支払いください。(ヤマト運輸のみ)
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